在杭州考取高级厨师证，可以选择以下几个比较好的培训机构和学校：

1、杭州市职业技术学校：这是一所以培养技能型人才为主的全日制普通中等职业学校，拥有一支实力雄厚的教师队伍，学校开设了烹饪与营养、西餐制作等专业课程，学生可以在学习过程中掌握各种中西餐制作技巧，为考取高级厨师证打下坚实的基础。

2、杭州美食职业学院：这是一所以培养餐饮行业高素质技能型人才为主的全日制普通高等职业院校，学院开设了烹饪与营养、西餐制作、酒店管理等专业课程，学生可以在学习过程中接触到各种先进的烹饪理念和技术，为考取高级厨师证做好充分的准备。

3、杭州市餐饮职业培训学校：这是一所以培养餐饮行业技能型人才为主的职业培训机构，学校拥有一支经验丰富的教师队伍，针对不同层次的学生提供了多种培训课程，学生在这里可以系统地学习各种烹饪技巧和知识，提高自己的实践能力，为考取高级厨师证做好充分的准备。

4、杭州市新东方烹饪学校：这是一所以培养烹饪技能型人才为主的民办职业培训机构，学校拥有一支专业的教师队伍，采用小班教学的方式，让学生在轻松愉快的氛围中学习，学生在这里可以掌握各种中西餐制作技巧，为考取高级厨师证打下坚实的基础。

5、杭州市中华烹饪学校：这是一所以培养中餐烹饪技能型人才为主的职业培训机构，学校拥有一支经验丰富的教师队伍，针对不同层次的学生提供了多种培训课程，学生在这里可以系统地学习各种中餐烹饪技巧和知识，提高自己的实践能力，为考取高级厨师证做好充分的准备。

6、杭州市美食之家烹饪学校：这是一所以培养烹饪技能型人才为主的民办职业培训机构，学校拥有一支专业的教师队伍，采用小班教学的方式，让学生在轻松愉快的氛围中学习，学生在这里可以掌握各种中西餐制作技巧，为考取高级厨师证打下坚实的基础。

在杭州考取高级厨师证，可以选择以上这些比较好的培训机构和学校进行学习和培训，在选择时，可以根据自己的实际情况和需求，综合考虑学校的师资力量、教学质量、课程设置等因素，选择最适合自己的培训机构和学校进行学习，还要注重实践操作能力的培养，多参加各类烹饪比赛和活动，提高自己的综合素质和竞争力。