新版厨师证改名字的原因是为了更好地体现厨师的专业技能和职业素养，提高行业准入门槛，规范厨师行业的发展，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，对食品安全、营养健康、味道口感等方面的要求越来越高，这就要求厨师具备更高的专业技能和素质，烹饪行业协会对厨师证进行了改革，将原有的名字修改为更加贴切、专业的名字。

新版厨师证改名字的具体时间可能因地区和行业协会的不同而有所差异，这一改革应该是在近几年内进行的，具体的时间节点，我们可以查阅相关行业协会的官方文件或者咨询当地的烹饪培训机构。

新版厨师证改名字后，原来的厨师证将被统一替换为新的证书，新的证书上将注明厨师的姓名、性别、出生日期、身份证号、照片等个人信息，以及厨师的专业技能等级、培训经历、工作单位等相关信息，新的厨师证还将注明证书的有效期限，以及持证人在证书有效期内需要进行定期培训和考核的要求。

新版厨师证改名字的意义主要体现在以下几个方面：

1、提高行业准入门槛：新版厨师证的实施将使厨师行业的准入门槛得到提高，有利于选拔优秀的厨师人才，提升整个行业的服务质量和水平。

2、规范行业发展：新版厨师证的实施将有助于规范厨师行业的发展，避免出现恶性竞争、降低行业整体水平的现象，通过统一的标准和要求，有利于整个行业的健康发展。

3、提升厨师个人价值：新版厨师证的实施将使厨师的职业技能得到更好的体现和认可，有利于提升厨师个人的价值和地位，持证厨师在求职、晋升等方面也将更具优势。

4、保障食品安全：新版厨师证的实施将有助于提高厨师的食品安全意识和技能，从源头上保障食品安全，满足人们对食品安全的需求。

5、促进烹饪教育改革：新版厨师证的实施将推动烹饪教育的改革和发展，促使烹饪教育机构提高教学质量，培养更多具备专业技能和素质的厨师人才。

新版厨师证改名字是烹饪行业协会为了更好地服务于广大厨师和消费者，提高整个行业的水平和质量而进行的一项重要改革，我们应该积极拥抱这一改革，努力提高自己的专业技能和素质，为推动烹饪行业的发展做出贡献。