在撰写一篇关于中级厨师证自选菜推荐的文章时，我们需要考虑以下几个方面：

1、选择合适的菜品：我们需要从众多的菜品中挑选出适合中级厨师制作的菜品，这些菜品应该具有一定的难度，但同时也不能过于复杂，以免影响读者的学习效果，我们可以从家常菜、地方特色菜、西餐、中餐等方面进行选择。

2、详细介绍菜品制作步骤：在介绍每道菜品时，我们需要详细介绍其制作步骤，包括食材准备、烹饪方法、调味等，在讲解过程中，我们需要注意语言的通俗易懂，避免使用过于专业的术语，以便读者能够顺利理解。

3、提供实用的烹饪技巧：在介绍菜品制作过程的同时，我们还需要提供一些实用的烹饪技巧，帮助读者更好地掌握制作方法，这些技巧可以包括刀工技巧、火候掌握、调味方法等。

4、配上精美的图片：为了让读者更直观地了解菜品的制作过程，我们需要配上一些精美的图片，这些图片可以是实际拍摄的照片，也可以是专业厨师绘制的手绘草图，在选择图片时，我们需要注意图片的质量和清晰度，以免影响阅读体验。

5、适当添加个人见解和心得：在撰写文章的过程中，我们可以适当添加一些个人见解和心得，分享自己在烹饪过程中的经验和感悟，这不仅可以增加文章的趣味性，还可以帮助读者更好地理解和掌握制作方法。

6、注意文章的结构和布局：在撰写文章时，我们需要注意文章的结构和布局，使其更加条理清晰，我们可以将文章分为以下几个部分：引言(简要介绍中级厨师证自选菜推荐的目的和意义)、正文(详细介绍各道菜品的制作方法和技巧)、总结全文并表达对读者的期望)。

下面是一个简单的示例：

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食健康，中级厨师证自选菜推荐就是为了帮助大家在繁忙的工作生活中，学会制作美味又健康的家常菜，本文将为大家推荐几道适合中级厨师制作的菜品，并详细介绍其制作方法和技巧，希望通过这篇文章，大家能够轻松掌握这些菜品的制作方法，为自己和家人带来美味佳肴。

1、家常豆腐

家常豆腐是一道非常简单又美味的家常菜，我们需要准备好豆腐、肉末、葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等食材，将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄；加入肉末翻炒至熟；加入调料翻炒均匀即可，这道菜品的关键在于火候的掌握，需要确保豆腐煎至两面金黄，肉末炒至熟透。

2、红烧茄子

红烧茄子是一道色香味俱佳的地方特色菜，我们需要准备好茄子、五花肉、葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等食材，将茄子切成段，用油炸至金黄色；加入五花肉翻炒至熟；加入调料翻炒均匀即可，这道菜品的关键在于火候的掌握，需要确保茄子炸至金黄色，五花肉炒至熟透。

3、意大利面

意大利面是一道非常受欢迎的西餐，我们需要准备好意大利面、番茄酱、洋葱、大蒜、橄榄油等食材，将意大利面煮至熟透；将洋葱和大蒜切碎；将煮好的意大利面放入锅中与洋葱和大蒜一起翻炒，加入番茄酱翻炒均匀即可，这道菜品的关键在于火候的掌握，需要确保意大利面煮至熟透，洋葱和大蒜炒至熟透。

通过以上几道菜品的介绍，相信大家已经掌握了一些中级厨师的烹饪技巧，希望大家能够将这些技巧应用到日常生活中，为自己和家人带来美味佳肴，也希望大家能够在烹饪过程中不断积累经验，提高自己的烹饪水平。