特级厨师证等级划分是根据厨师在烹饪技能、菜品创新能力、食品安全管理、团队协作等方面的综合表现进行评定的，特级厨师证分为三个等级：特级、高级和中级，下面我们详细介绍这三个等级的具体划分标准。

1、特级厨师证

特级厨师证是最高级别的厨师证书，要求厨师具备非常高的专业技能和综合素质，特级厨师证的评定主要从以下几个方面进行：

(1)烹饪技能：特级厨师需要具备丰富的烹饪经验，能够熟练掌握各种传统和创新菜肴的制作方法，在菜品口味、色香味形等方面都有很高的要求，能够为食客提供独特的美食体验。

(2)创新能力：特级厨师需要具备较强的创新能力，能够根据市场需求和食客口味，不断研发新的菜品，丰富餐厅的菜单，特级厨师还要关注餐饮行业的发展趋势，学习先进的烹饪理念和技术，提高自身的竞争力。

(3)食品安全管理：特级厨师要严格遵守食品安全法律法规，确保食材的安全、卫生，在食品加工过程中，要严格控制食品的储存、加工、烹饪等各个环节，防止食品污染和食物中毒事件的发生。

(4)团队协作：特级厨师要具备良好的团队协作能力，能够与其他厨师和服务员密切配合，共同为食客提供优质的餐饮服务，在工作中，特级厨师要关心和帮助下属，提高整个团队的工作积极性和凝聚力。

(5)专业素养：特级厨师要具备较高的专业素养，包括对餐饮行业的认识、对食材的选择和搭配、对烹饪技巧的掌握等，特级厨师还要具备良好的职业道德，诚实守信，对待工作认真负责。

2、高级厨师证

高级厨师证是次于特级厨师证的级别，要求厨师在以上几个方面达到一定的水平，高级厨师证的评定主要从以下几个方面进行：

(1)烹饪技能：高级厨师需要具备较为丰富的烹饪经验，能够熟练掌握一定数量的传统和创新菜肴的制作方法，在菜品口味、色香味形等方面有一定的要求，能够为食客提供较好的美食体验。

(2)创新能力：高级厨师需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求和食客口味，研发一定数量的新菜品，丰富餐厅的菜单，高级厨师还要关注餐饮行业的发展趋势，学习先进的烹饪理念和技术，提高自身的竞争力。

(3)食品安全管理：高级厨师要严格遵守食品安全法律法规，确保食材的安全、卫生，在食品加工过程中，要严格控制食品的储存、加工、烹饪等各个环节，减少食品污染和食物中毒事件的发生。

(4)团队协作：高级厨师要具备较好的团队协作能力，能够与其他厨师和服务员密切配合，共同为食客提供较好的餐饮服务，在工作中，高级厨师要关心和帮助下属，提高整个团队的工作积极性和凝聚力。

(5)专业素养：高级厨师要具备一定的专业素养，包括对餐饮行业的认识、对食材的选择和搭配、对烹饪技巧的掌握等，高级厨师还要具备良好的职业道德，诚实守信，对待工作认真负责。

3、中级厨师证

中级厨师证是低于高级厨师证的级别，要求厨师在以上几个方面达到基本的要求，中级厨师证的评定主要从以下几个方面进行：

(1)烹饪技能：中级厨师需要掌握一定的烹饪技能，能够熟练制作一定数量的传统和创新菜肴，在菜品口味、色香味形等方面有一定的要求，能够满足食客的基本需求。

(2)创新能力：中级厨师需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求和食客口味，研发一定数量的新菜品，中级厨师还要关注餐饮行业的发展趋势，学习先进的烹饪理念和技术，提高自身的竞争力。

(3)食品安全管理：中级厨师要严格遵守食品安全法律法规，确保食材的安全、卫生，在食品加工过程中，要控制好食品的储存、加工、烹饪等各个环节，减少食品污染和食物中毒事件的发生。

(4)团队协作：中级厨师要具备基本的团队协作能力，能够与其他厨师和服务员密切配合，共同为食客提供基本的餐饮服务，在工作中，中级厨师要关心和帮助下属，提高整个团队的工作积极性和凝聚力。

(5)专业素养：中级厨师要具备基本的专业素养，包括对餐饮行业的认识、对食材的选择和搭配、对烹饪技巧的掌握等，中级厨师还要具备良好的职业道德，诚实守信，对待工作认真负责。

特级、高级和中级厨师证是根据厨师在烹饪技能、菜品创新能力、食品安全管理、团队协作等方面的综合表现进行评定的，不同级别的证书代表着不同的专业水平和职业地位，对于从事餐饮行业的人员来说，获得更高级别的证书意味着更高的职业发展空间。