特级厨师证是国家职业资格证书制度中的一种，是对具备一定烹饪技能和素质的厨师进行等级评定的一种证书，特级厨师证分为三个等级：特级、一级和二级，这三个等级分别代表着不同的技能水平和职业素养，是厨师行业中的高级人才。

特级厨师证等级划分的具体标准如下：

1、特级厨师：具备高超的烹饪技艺，能够独立完成各种复杂菜品的制作，对食材的选用、搭配、烹饪方法有独到的见解和创新，在食品安全、卫生、营养等方面有很高的认识和要求，具备一定的餐饮管理能力，特级厨师在国内外餐饮界享有较高的声誉，是厨师行业的顶尖人才。

2、一级厨师：具备较强的烹饪技艺，能够独立完成一定难度的菜品制作，对食材的选用、搭配、烹饪方法有一定的研究和创新，在食品安全、卫生、营养等方面有一定的认识和要求，具备一定的餐饮管理能力，一级厨师在国内外餐饮界具有较高的认可度，是厨师行业的中层人才。

3、二级厨师：具备基本的烹饪技艺，能够独立完成简单的菜品制作，对食材的选用、搭配、烹饪方法有一定的了解，在食品安全、卫生、营养等方面有一定的认识和要求，具备一定的餐饮服务能力，二级厨师在国内外餐饮界具有一定的竞争力，是厨师行业的基层人才。

特级厨师证等级划分的主要依据包括以下几个方面：

1、烹饪技艺：特级厨师具备高超的烹饪技艺，能够独立完成各种复杂菜品的制作，对食材的选用、搭配、烹饪方法有独到的见解和创新，而一级厨师和二级厨师则分别具备较强的和基本的烹饪技艺。

2、创新能力：特级厨师在烹饪过程中注重创新，对食材的选用、搭配、烹饪方法有独到的见解和创新，而一级厨师和二级厨师则在一定程度上具备创新能力，但相对较弱。

3、食品安全、卫生、营养知识：特级厨师在食品安全、卫生、营养等方面有很高的认识和要求，具备一定的餐饮管理能力，而一级厨师和二级厨师在这方面也有一定的认识和要求，但相对较低。

4、餐饮服务能力：特级厨师具备较高的餐饮服务能力，能够在高档餐厅或酒店担任主厨或高级厨师长等职务，而一级厨师和二级厨师则主要担任基层厨师或初级厨师等职务。

5、国际视野：特级厨师具备较强的国际视野，能够关注国际餐饮业的发展动态，学习和借鉴国外先进的烹饪理念和技术，而一级厨师和二级厨师在这方面的视野相对较弱。

特级厨师证等级划分主要是根据厨师在烹饪技艺、创新能力、食品安全、卫生、营养知识、餐饮服务能力和国际视野等方面的表现来评定的，通过获得特级厨师证，厨师可以在职场上获得更高的认可度和竞争力，为自己的职业发展奠定坚实的基础。