中级厨师证是国家职业资格证书，是厨师行业的专业技能认证，想要获得中级厨师证，需要通过一系列的考试科目，以下是中级厨师证考试的科目及格标准：

1、食材知识与食品安全知识

这部分主要考察考生对于食材的基本知识、食品安全法律法规以及食品安全卫生要求等方面的掌握程度，考试内容包括食材的种类、性质、加工方法、储存条件等，以及食品安全法律法规和食品安全卫生要求等内容，及格标准为掌握基本知识点，能够正确判断和处理食品安全问题。

2、烹饪基础技能

这部分主要考察考生在烹饪过程中的基本操作技能，包括刀工、火候掌握、调味品搭配等方面，考试内容涵盖各种烹饪技法，如炒、炖、煮、蒸、烧、烤等，及格标准为熟练掌握各种烹饪技法，能够独立完成一定难度的菜品制作。

3、中式烹调技巧

这部分主要考察考生对于中式烹调技巧的理解和应用能力，包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等地方特色菜系的烹调方法，考试内容涉及刀工、火候掌握、调料搭配等方面，及格标准为熟练掌握各种中式烹调技巧，能够独立完成一定难度的中式菜品制作。

4、西式烹调技巧

这部分主要考察考生对于西式烹调技巧的理解和应用能力，包括烘焙、西餐制作等方面的知识，考试内容涉及面点制作、肉类制作、蔬菜水果制作等方面，及格标准为熟练掌握各种西式烹调技巧，能够独立完成一定难度的西式菜品制作。

5、地方特色菜肴制作

这部分主要考察考生对于地方特色菜肴制作的理解和应用能力，包括各省市的地方特色菜系的烹调方法，考试内容涉及刀工、火候掌握、调料搭配等方面，及格标准为熟练掌握各种地方特色菜肴的制作方法，能够独立完成一定难度的地方特色菜品制作。

6、菜单设计与应用

这部分主要考察考生对于菜单设计与应用的能力，包括根据顾客需求和餐厅定位进行菜品搭配、制定菜单等方面的知识，考试内容涉及菜单的设计原则、菜品搭配技巧、成本控制等方面，及格标准为能够根据顾客需求和餐厅定位进行合理的菜品搭配和制定菜单。

7、厨房管理和团队协作

这部分主要考察考生对于厨房管理和团队协作的能力，包括厨房设备的使用和维护、食品安全管理、员工培训等方面的知识，考试内容涉及厨房设备的使用和维护方法、食品安全管理措施、员工培训方案等方面，及格标准为能够熟练使用厨房设备，掌握食品安全管理方法，具备一定的员工培训能力。

想要获得中级厨师证，需要全面掌握食材知识与食品安全知识、烹饪基础技能、中式烹调技巧、西式烹调技巧、地方特色菜肴制作、菜单设计与应用以及厨房管理和团队协作等方面的知识和技能，只有通过了这些科目的考试，才能获得中级厨师证的认可。