国家认证的厨师证有很多种，以下是一些常见的证书：

1、初级厨师证：这是最基本的厨师证书，通常需要参加培训课程并通过考试才能获得，这种证书通常只能证明你有一定的烹饪技能，但并不能证明你有足够的经验和知识来成为一名专业的厨师。

2、中级厨师证：这种证书通常需要一定的工作经验和更高的技能水平才能获得，它可以证明你有更多的烹饪知识和技能，并且可以在更高级别的餐厅或酒店工作。

3、高级厨师证：这种证书是非常高的资格认证，通常只有少数人能够获得，它可以证明你是一名非常出色的厨师，具有丰富的经验和卓越的技能，可以在最高级别的餐厅或酒店工作。

4、专业厨师证：这种证书是一种专业资格认证，通常需要参加培训课程并通过考试才能获得，它可以证明你具有特定的烹饪技能和知识，例如法国菜、意大利菜、日本料理等。

5、食品安全管理师证：这种证书是一种专业资格认证，旨在确保食品生产和服务过程中的安全性和卫生性，它可以证明你具有广泛的食品安全知识和技能，并且可以在食品行业中担任管理职位。

是一些常见的国家认证的厨师证，当然还有其他类型的证书可供选择，如果您想成为一名专业的厨师，建议您选择适合自己的证书，并不断提高自己的技能和知识水平。