高级厨师证算技师吗还是职称？这是一个关于职业认证和技能评价的问题，在回答这个问题之前，我们首先要了解什么是高级厨师证、技师和职称。

高级厨师证是由国家人力资源和社会保障部颁发的一种职业资格证书，它是对厨师职业技能的一种评价和认证，获得高级厨师证意味着具备了一定的厨师技能和经验，可以在星级酒店、高级餐厅等场所从事厨师工作，高级厨师证的考试内容主要包括烹饪基本功、菜品制作、食品安全知识等方面，通过考试可以获得相应的证书。

技师是指在某一领域具有较高技能水平和丰富实践经验的人员，他们是企业的技术骨干，负责解决技术难题、提高生产效率和产品质量，技师的选拔和管理通常是企业或行业内部进行的，他们可以通过考核、评定等方式获得技师称号。

职称是指在某一职业领域具有一定专业技术水平和工作经验的人员所取得的职务称号，它是对个人职业技能的一种认可，职称分为多个等级，如初级、中级、高级等，不同等级的职称对应着不同的职业技能要求，职称评审通常由政府或行业协会组织，需要参加相应的考试和论文答辩等环节。

高级厨师证算技师吗还是职称呢？从定义上看，高级厨师证和技师都属于职业资格证书和职称的范畴，它们都是对个人职业技能的一种评价和认证，高级厨师证更侧重于厨师这一职业领域的技能评价，而技师则涉及到更广泛的技术领域，高级厨师证是国家人力资源和社会保障部颁发的证书，具有一定的权威性；而技师则是企业或行业协会内部评定的称号，相对来说权威性较低。

高级厨师证既可以算作技师，也可以算作职称，具体取决于您所在的企业和行业对这两个概念的理解和界定，在实际工作中，拥有高级厨师证和技师/职称的人员往往具备较高的职业技能水平，能够在各自的领域发挥重要作用。