考取中级厨师证的时间因个人的学习能力、烹饪技能和实际操作经验的不同而有所差异，从开始学习到获得中级厨师证书，需要经过以下几个阶段：

1、基础知识学习：在这个阶段，学员需要学习厨师的基本理论知识，包括食材的选择、切割、烹饪方法、食品安全知识等，这个阶段通常需要3-6个月的时间。

2、技能培训：在掌握了基础知识后，学员需要进行实际操作的技能培训，这包括炒、炖、煮、蒸、炸、烤等各种烹饪技巧的训练，这个阶段通常需要6-12个月的时间。

3、实习实践：在技能培训阶段结束后，学员需要在酒店或餐厅进行实习实践，以提高自己的烹饪水平和实际操作经验，实习期间，学员需要跟随经验丰富的厨师学习和工作，观察他们的操作技巧和菜品制作过程，这个阶段通常需要6-12个月的时间。

4、考试准备：在实习实践结束后，学员需要进行最后的考试准备，这包括复习所学的理论知识、熟练掌握各种烹饪技巧以及熟悉考试要求，学员还需要参加模拟考试，以检验自己的学习成果和应对考试的能力，这个阶段通常需要2-4个月的时间。

5、参加考试：在通过了考试准备阶段后，学员需要参加中级厨师证的正式考试，考试通常分为两部分：理论知识和实际操作，理论知识考试主要测试学员对厨师基本理论知识的掌握程度；实际操作考试则测试学员在实习实践中所学到的烹饪技巧和实际操作经验，考试合格后，学员可以获得中级厨师证书。

从开始学习到获得中级厨师证书，一般需要12-20个月的时间，这个时间因个人的不同而有所差异，有的人可能需要更长的时间，而有的人可能在较短的时间内就能取得成功，关键在于学员自身的努力程度、学习能力和实践经验，只有通过不断地学习和实践，才能真正掌握厨师的专业技能，成为一名优秀的中级厨师。