厨师证，即厨师职业资格证书，是国家职业技能鉴定的一种证书，用于评价厨师的职业技能水平和从事厨师工作的资格，厨师证的发放单位主要有以下几个：

1、人力资源和社会保障部：人力资源和社会保障部是我国职业技能鉴定的主管部门，负责组织和实施全国职业技能鉴定工作，在厨师证的发放方面，人力资源和社会保障部会定期组织厨师职业技能鉴定考试，合格者将获得厨师职业资格证书。

2、各地职业技能鉴定中心：各地职业技能鉴定中心作为人力资源和社会保障部的下属机构，负责在本地区组织和实施职业技能鉴定工作，厨师证的发放也由各地职业技能鉴定中心负责，具体操作流程为：考生报名参加厨师职业技能鉴定考试，通过考试后，由各地职业技能鉴定中心颁发厨师职业资格证书。

3、餐饮企业或酒店：部分餐饮企业或酒店也会设立自己的厨师培训和考核体系，对于表现优秀的员工发放厨师证，这种厨师证通常不具有法律效力，但在一定程度上可以证明该员工具备一定的厨师技能水平。

4、其他相关机构：如行业协会、职业培训机构等，也会组织厨师职业技能鉴定考试，合格者可获得相应级别的厨师证，这些证书在行业内具有一定的认可度，有助于提升从业者的职业素养和竞争力。

厨师证的发放单位主要包括人力资源和社会保障部及其下属的各地职业技能鉴定中心，以及餐饮企业、酒店等相关机构，考生可以根据自己的实际情况选择合适的发证单位参加考试，以获得有效的厨师职业资格证书，获得厨师证并不意味着一劳永逸，厨师需要不断学习和提升自己的技能，以适应餐饮行业的发展和变化。