厨师证书考试共分为初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级，每个等级都有不同的报名条件和考试科目，根据国家中式烹调师中级工标准，厨师证考试分为理论、实际操作两部分进行，理论考试成绩占总成绩的20%,实际操作成绩占总成绩的80%。

初级：食品卫生与营养学、中式烹调基础、西式烹调基础、中西式面点制作、中西式糕点制作、中西式冷热菜制作等。

中级：食品安全与卫生管理、中式烹调技艺、西式烹调技艺、中西式面点制作(含传统名点)、中西式糕点制作(含传统名点)、中西式冷热菜制作(含传统名菜)等。

高级：食品安全与卫生管理(含食品安全法律法规)、中式烹调技艺(含传统名菜)、西式烹调技艺(含传统名菜)、中西式面点制作(含传统名点)、中西式糕点制作(含传统名点)、中西式冷热菜制作(含传统名菜)等。

技师：食品安全与卫生管理(含食品安全法律法规)、中式烹调技艺(含传统名菜)、西式烹调技艺(含传统名菜)、中西式面点制作(含传统名点)、中西式糕点制作(含传统名点)、中西式冷热菜制作(含传统名菜),以及相应级别的理论和实际操作。

高级技师：食品安全与卫生管理(含食品安全法律法规)、中式烹调技艺(含传统名菜)、西式烹调技艺(含传统名菜)、中西式面点制作(含传统名点)、中西式糕点制作(含传统名点)、中西式冷热菜制作(含传统名菜),以及相应级别的理论和实际操作，并且具有一定的创新能力和创新能力 。