在天津及周边地区，想要学习船上厨师证的培训课程，可以选择一些专业的烹饪学校或者职业技能培训机构，这些机构通常会提供针对船上厨师的相关课程，帮助学员掌握船上厨房的烹饪技巧和卫生标准，以下是一些建议的培训课程和机构：

1、天津市职业技术教育培训中心：该中心位于天津市南开区，提供了多种职业技能培训课程，包括船上厨师证培训，这里的师资力量雄厚，教学设施齐全，可以为学员提供良好的学习环境，该中心还与多家航运公司建立了合作关系，为学员提供实践机会。

2、天津海运职业学院：该学院位于天津市滨海新区，是一所以航海、船舶工程等专业为主的全日制普通高校，学院设有烹饪工艺与营养专业，培养具有良好职业道德和专业技能的烹饪人才，学院的船上厨师证培训课程内容丰富，注重实践操作，可以帮助学员掌握船上厨房的各种烹饪技巧。

3、天津新东方烹饪学校：新东方烹饪学校是一家知名的烹饪培训机构，拥有多年的教学经验，学校位于天津市河西区，提供多种烹饪课程，其中包括船上厨师证培训，学校的师资力量雄厚，教学方法科学，可以为学员提供全面的培训服务。

4、天津中德职业技术学院：该学院位于天津市北辰区，是一所以工科为主的职业技术学院，学院设有食品科学与工程专业，培养具有良好职业道德和专业技能的食品加工人才，学院的船上厨师证培训课程注重实践操作，可以帮助学员掌握船上厨房的各种烹饪技巧。

5、天津华夏职业技术学院：该学院位于天津市宝坻区，是一所以商科为主的职业技术学院，学院设有餐饮管理专业，培养具有良好职业道德和专业技能的餐饮管理人才，学院的船上厨师证培训课程内容丰富，注重实践操作，可以帮助学员掌握船上厨房的各种烹饪技巧。

在天津及周边地区，有很多培训机构可以提供船上厨师证的培训课程，在选择培训机构时，建议大家从教学质量、师资力量、实践机会等方面进行综合考虑，选择适合自己的培训课程和机构，学员还需要关注培训课程的内容设置、培训周期等方面的信息，以确保能够顺利完成培训并获得有效的证书。