1、基本知识：包括烹饪原理、食材的性质、烹饪方法、调味品的使用等，这些基本知识是厨师必须掌握的，也是考试的主要考核内容。

2、菜肴制作：中级厨师证考试会对考生进行实际操作考核，主要测试考生在菜肴制作的各个环节，如切配、炒煮、蒸炖、炸烤等方面的技能，考试中可能会要求考生制作一定数量和种类的菜肴，以检验其实际操作能力。

3、食品安全与卫生：中级厨师证考试会重点考察考生在食品安全和卫生方面的知识和技能，这包括了解食品中毒的预防措施、食物保存的方法、厨房卫生管理等方面的内容，考生还需要具备一定的急救知识，如处理食物中毒事件的基本方法等。

4、菜谱设计：中级厨师证考试会对考生的菜谱设计能力进行评估，考生需要根据所学知识和技能，独立设计并完成一道或多道具有特色的菜肴，菜谱设计要求考查考生的创新思维、审美能力和文字表达能力。

5、营养与健康：中级厨师证考试会涉及一些与营养和健康相关的知识，如各种食材的营养成分、膳食搭配原则等，考生需要了解这些知识，并在菜肴制作过程中注重营养和健康。

6、职业道德：中级厨师证考试还会对考生的职业道德进行评估，厨师是一个特殊的职业，需要具备良好的职业素养和服务意识，考生需要了解并遵守餐饮行业的相关法律法规，尊重顾客，保持良好的工作态度和团队协作精神。

7、专业英语：随着国际交流的不断增多，厨师行业也需要具备一定的英语水平，中级厨师证考试会对考生的英语水平进行测试，主要考查考生的阅读、写作和口语能力，虽然这不是必考内容，但对于有志于在国际餐饮市场发展的厨师来说，具备一定的英语水平是非常有帮助的。

8、实践操作演练：在考试过程中，考生需要进行一定时间的实际操作演练，这是为了检验考生在前面学习过程中的理论知识和实际操作技能是否能够结合起来，形成一个完整的烹饪过程。

中级厨师证考试内容涵盖了烹饪行业的多个方面，旨在全面评估考生的专业素质和综合能力，想要通过这个考试，考生需要在各个方面下功夫，不断提高自己的理论知识和实际操作技能。