中药调理师的发证单位是中华人民共和国国家卫生健康委员会，根据《中华人民共和国职业分类大典》和《中华人民共和国职业技能标准》，中药调理师属于中医药类职业，主要负责运用中医药理论和方法，对患者进行中药调理、预防保健、康复治疗等工作，为了规范中药调理师的从业行为，保障患者的用药安全，国家卫生健康委员会对中药调理师进行了专业技能认证，颁发相应的职业资格证书。

国家卫生健康委员会作为中药调理师的发证单位，具有权威性和专业性，在认证过程中，中药调理师需要参加培训、考试等一系列环节，以确保其具备扎实的中医药理论基础和实践能力，通过考试合格的人员，由国家卫生健康委员会颁发相应的职业资格证书，证书上会注明发证单位、证书编号、有效期等信息，持有职业资格证书的中药调理师，可以在医疗机构、保健品企业、健康管理机构等单位从事中药调理相关工作。

一些地方卫生行政部门也会对本地的中药调理师进行认证和管理，广东省卫生健康委员会、上海市卫生健康委员会等地方政府部门，都会定期组织中药调理师的培训和考试工作，为合格人员颁发职业资格证书，这些地方政府部门的认证同样具有权威性和认可度，持证人员在相关领域内具有一定的竞争力。

中药调理师的发证单位主要是国家卫生健康委员会，但地方卫生行政部门也会参与其中，国家卫生健康委员会作为权威的发证单位，对中药调理师的认证和管理具有重要作用，通过认证的中药调理师，不仅可以在医疗机构、保健品企业等工作，还可以在学术研究、健康教育等领域发挥专业优势，为人们的健康事业做出贡献。