在广州考取高级厨师证，您可以选择以下几种途径：

1、广州市职业技术学校：广州市职业技术学校是一所以培养技能型人才为主的全日制普通高等职业院校，拥有一支实力雄厚的教师队伍和完善的教学设施，您可以报名参加高级厨师证的培训课程，学习专业的烹饪技能和理论知识，为考取高级厨师证打下坚实的基础。

2、广州市餐饮行业协会：广州市餐饮行业协会是一个具有权威性的行业组织，负责组织和管理广州市的餐饮行业，您可以向该协会咨询关于高级厨师证的考试信息和报名流程，同时也可以参加他们举办的各类培训班和实践活动，提高自己的烹饪水平和综合素质。

3、广州市各大星级酒店：广州市有很多知名的星级酒店，这些酒店通常会设有专门的烹饪学院或培训中心，为员工提供高级厨师证的培训课程，如果您在这些酒店工作，可以向您的上级领导咨询有关培训课程的信息，并积极报名参加，通过在实际工作中不断提高自己的烹饪技能和团队协作能力，您将更有信心通过高级厨师证的考试。

4、其他培训机构：除了上述途径外，广州市还有很多专业的烹饪培训机构，如新东方、中华厨艺等，这些机构通常会提供系统的烹饪课程和实践机会，帮助学员全面掌握高级厨师所需的各项技能，您可以根据自己的需求和实际情况选择合适的培训机构进行学习。

在准备考取高级厨师证的过程中，您需要注意以下几点：

1、提前了解考试大纲和要求：不同级别的厨师证考试内容和要求各有不同，您需要提前了解清楚自己所报考级别的考试大纲和要求，制定合理的学习计划。

2、扎实掌握基本技能：高级厨师证的考试内容涉及很多基础知识和技能，如切配、烧炒、炖煮等，在学习过程中，您要注重基本功的训练，确保自己具备扎实的基本技能。

3、多做实战演练：烹饪是一门实践性很强的技能，您需要多参加实际操作的演练，提高自己的动手能力和应变能力，也可以通过观摩和学习其他厨师的作品，拓宽自己的视野和思路。

4、注重食品安全和卫生：在学习和实践中，您要始终把食品安全和卫生放在首位，严格遵守相关法规和规定，确保自己的作品不仅美味可口，还要健康安全。

5、保持良好的心态：考取高级厨师证是一个漫长而艰辛的过程，您需要保持积极的心态，勇于面对困难和挑战，不断调整自己的学习方法和策略，努力实现自己的目标。

在广州考取高级厨师证需要付出大量的时间和精力，但只要您坚持不懈地学习和实践，相信一定能够取得理想的成绩，祝您好运！