理论考试和实践操作考试，理论考试主要测试厨师的基本知识和技能，包括食品安全、营养学、烹饪原理等；实践操作考试则主要测试厨师的实际操作能力，这两个部分都需要通过才能获得厨师证。

如果你想自考官方认证的厨师证，首先你需要了解的是，中国国家职业资格网站(.zss..)是颁发国家职业资格证书的官方网站，所有的职业资格证书都需要在这个网站上进行申请和查询。

以下是自考官方认证的厨师证的具体步骤：

1、报名：你需要在国家职业资格网站上进行报名，报名时需要填写个人信息，选择考试科目和地点，然后缴纳考试费用。

2、学习：报名成功后，你可以开始自学相关的知识和技能，你可以通过购买教材、参加在线课程或者请教专业人士来学习。

3、考试：考试通常分为笔试和实操两部分，笔试主要测试你的理论知识，实操则测试你的实际操作能力，考试时间和地点会在你报名时确定。

4、成绩查询：考试结束后，你可以在国家职业资格网站上查询成绩，如果成绩合格，你就可以申请领取厨师证了。

5、领取证书：如果你的成绩合格，你可以在指定的地点领取厨师证，领取证书时需要携带身份证和成绩单。

需要注意的是，自考官方认证的厨师证并不意味着你就是一名专业的厨师，这只是对你的职业技能的一种认证，证明你具备一定的厨师知识和技能，如果你想成为一名专业的厨师，还需要在实践中不断学习和提高。