高级厨师证相当于以前几级证这个问题，首先我们需要了解一下高级厨师证的含义和等级划分。

高级厨师证是指在厨师行业中，经过一定的选拔和考核，达到一定水平的厨师所获得的证书，这个证书代表了持证人在厨艺技能、菜品创新能力、团队协作等方面的高度认可，而所谓的“以前几级证”，可能是指厨师职业资格证书的等级划分，厨师职业资格证书分为五个等级：初级、中级、高级、特级和技师，高级厨师证相当于以前的哪个等级呢？

根据厨师职业资格证书的等级划分，我们可以大致将高级厨师证与特级、技师这两个等级进行对比，特级厨师是最高级别的厨师，具备非常高超的厨艺技能和丰富的菜品创新能力，能够独立承担大型宴会和特色菜品的开发工作，技师则是在特级厨师的基础上，进一步加强了对传统菜系和地方特色菜品的研究和传承，以及对食品安全和卫生知识的掌握，从这个角度来看，高级厨师证在级别上应该接近于技师等级。

这里需要注意的是，虽然高级厨师证在级别上可能与技师相当，但在实际工作中，两者所承担的职责和工作内容还是有很大差别的，特级和技师更多的是在厨房内部负责特定区域的工作，如特级厨师主要负责主灶台的工作，而技师则可能负责某个特色菜系的研究和开发，而高级厨师证则更多地涉及到整个厨房的协调和管理，包括菜品的研发、成本控制、人员培训等方面，在实际工作中，高级厨师证和技师之间可能存在一定的交叉和互补，而不是完全等同的关系。

随着社会的发展和人们生活水平的提高，对厨师的要求也在不断提高，现在的厨师不仅要具备扎实的厨艺技能和丰富的菜品创新能力，还要具备良好的沟通协调能力、团队协作精神和创新意识，高级厨师证所代表的意义已经超越了单纯的技能水平，更多地体现了一种综合素质和职业素养。

高级厨师证在级别上可能相当于以前的技师等级，但在实际工作中，两者所承担的职责和工作内容还是有很大差别的，高级厨师证所代表的意义已经超越了单纯的技能水平，更多地体现了一种综合素质和职业素养，我们不能简单地将高级厨师证等同于以前的某个等级证书，而应该从更广泛的角度去理解和评价这一职业资格证书的价值。