正规营养师证签发单位是指在国家卫生健康委员会、国家人力资源和社会保障部等相关部门批准设立的，具有法定资质和权威性的机构，这些机构负责对营养师进行专业培训、考核和认证，确保营养师具备一定的专业知识和技能，能够为人们提供科学、合理的营养指导和服务。

正规营养师证签发单位的主要职责包括：

1、制定营养师培训计划和课程体系，确保培训内容符合国家相关政策和标准要求。

2、对参加培训的学员进行全面、系统的专业培训，包括营养学基础、临床营养、食品卫生与安全、人群营养等方面的知识。

3、对学员进行考核，确保学员掌握所学知识和技能，具备从事营养师工作的基本能力。

4、对考核合格的学员颁发正规营养师证书，证书上注明持证人姓名、身份证号、证书编号等信息，具有法律效力。

5、对已获正规营养师证书的从业人员进行定期跟踪管理，确保其持续更新知识、提高业务水平。

6、接受社会公众和有关部门的监督，定期公布培训情况、考核结果等信息，提高透明度。

7、参与制定和完善营养师相关政策和标准，推动行业健康发展。

正规营养师证签发单位通常具有较高的声誉和权威性，是人们在选择营养师时的重要参考依据，在这样的单位获得正规营养师证书，不仅能够证明个人具备一定的专业知识和技能，还有助于提升个人职业素养和竞争力。

市场上也存在一些未经正规营养师证签发单位认证的“假冒伪劣”营养师，这些人往往没有经过专业的培训和考核，甚至可能只是通过简单的自学或参加培训班就获得了所谓的“营养师证书”，这些“假冒伪劣”营养师给人们提供的专业指导和服务很可能存在安全隐患，甚至可能对人们的健康造成损害。

在选择营养师时，消费者一定要注意查看其是否具有正规营养师证签发单位的认证，可以通过查询相关部门发布的信息、咨询专业人士或者向身边的朋友和家人了解等方式来核实，消费者还应该关注营养师的专业背景、工作经验和服务态度等方面，以确保自己能够获得真正专业、可靠的营养指导和服务。