营养师证发证机构是指负责颁发营养师资格证书的单位，营养师证发证机构主要由国家卫生健康委员会(原卫生部)下属的职业技能鉴定指导中心、各省市卫生健康委员会等单位负责，这些机构负责组织和管理营养师职业资格鉴定工作，包括考试、培训、证书颁发等环节。

国家卫生健康委员会(原卫生部)下属的职业技能鉴定指导中心是全国性的营养师证发证机构，该中心负责制定营养师职业技能鉴定标准和考试大纲，组织实施全国范围内的营养师职业技能鉴定工作，该中心还负责对各地职业技能鉴定工作的指导和监督，确保鉴定工作的顺利进行。

各省市卫生健康委员会也是营养师证发证机构之一，在省市级层面，卫生健康委员会负责组织本地区的营养师职业技能鉴定工作，包括报名、考试、培训、证书颁发等环节，卫生健康委员会还负责对本地区营养师职业技能鉴定工作的监督和管理，确保鉴定结果的公正、公平、公开。

营养师证发证机构的主要职责包括：

1、制定营养师职业技能鉴定标准和考试大纲，确保鉴定工作的科学性、规范性和公正性。

2、组织实施全国范围内的营养师职业技能鉴定工作，包括报名、考试、培训、证书颁发等环节。

3、对各地职业技能鉴定工作进行指导和监督，确保鉴定工作的顺利进行。

4、对鉴定结果进行审核和备案，确保鉴定结果的公正、公平、公开。

5、及时发布营养师职业技能鉴定相关信息，为考生提供指导和服务。

6、加强与国内外相关机构的交流与合作，推动营养师职业发展和行业进步。

7、负责对营养师职业技能鉴定工作的宣传和推广，提高社会对营养师职业的认识和认可度。

营养师证发证机构在保障营养师职业资格鉴定工作的顺利进行、维护考生权益、推动行业发展等方面发挥着重要作用，考生在参加营养师职业技能鉴定时，应注意选择正规的发证机构，确保所获得的证书具有权威性和公信力，考生还应关注发证机构发布的相关信息，不断提高自己的专业素养和综合能力，为营养事业的发展做出贡献。